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重庆永川区速度冷库操作和优点介绍

发布者:admin发布时间:2017-11-18浏览量:

服务地区
 
永川区隶属重庆市,位于 长江上游地区, 重庆西部,因“城区三河汇碧、形如篆文‘永’字”而得名,公元776年置县。永川区东连 江津区、 璧山区,西接 荣昌区、 大足区,北界 铜梁区,南临四川 合江县、 泸县是成渝经济区的节点城市、重庆城市发展新区的重要板块。永川区辖7个街道、16个镇,为: 中山路街道、 胜利路街道、 南大街街道、 大安街道、卫星湖街道、 陈食街道、 茶山竹海街道; 青峰镇、 金龙镇、 临江镇、 何埂镇、 松溉镇、 仙龙镇、 吉安镇、 五间镇、 来苏镇、 宝峰镇、 双石镇、 红炉镇、 永荣镇、 三教镇、 板桥镇、朱沱镇,45个社区居委会、210个行政村。 政府驻永川区 中山路街道人民大道191号。

重庆永川区速冻冷库维修
 

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,速冻食品的省时方便、营养、经济等特点,逐渐受广大人们的喜爱。速冻食品的市场需求量不断增大,对于建造速冻冷加工冷库、冷链运输变成为解决问题的当务之急。  速冻冷加工冷库,就是利用制冷设备在规定的时间内,食品迅速的通过其最大冰晶生成区,细胞的损坏率降低,快速达到货物中心温度-18℃。
 
一、速冻冷库货物的冷却方式 
 
1、预冷间预冷  预冷是食品在长途运输或冷藏前预先进行的一种冷却方法。对于果蔬等,它可以迅速排出田间热,抑制呼吸作用,保持水果蔬菜的鲜度,延长储藏期的有效措施。预冷一般是食品从常温冷却到0~-10℃,预冷后的食品放入冷藏库或冷冻库进行储存时,可以减少大量的食品放出的热量,这样制冷设备配置可以相应的减小,初期投资也相应的降低。  

重庆永川区速冻冷库施工
 
2、无预冷间  无预冷间的冷藏库或冷冻库,食品常温进货,那么需考虑食品本身释放出的热量,制冷设备需加大。对于速冻冷库,会根据食品的不同特性来决定是否需要预冷,这样既可以减少库内的热量过大,也可以最大化的保持食品的新鲜度。
 
 
速冻冷库食品专用冷库  速冻冷库不一定是食品专用冷库,食品专用冷库也不一定是速冻冷库,但是,食品专用速冻冷库还是存在的。众多速冻冷库中,食品专用速冻冷库的比例还是相当高的。    
 
速冻冷库食品专用冷库的库温一般为-30℃以下,主要用于食品的速冻用途,要求在限定时间内迅速将食品冻结,如速冻水饺、速冻汤圆和速冻水果等。  速冻冷库,尤其食品专用速冻冷库具有如下优点:    
 
1.速冻冷库可将需速冻的食品迅速降低到规定温度下,令食品的微生物生长活动受限,可有效地抵制微生物的增长及食品变质等问题;    
 
2.由于降温速度快,食品在速冻冷库中停留时间短,有利于提高冷库设备的利用率和连续性生产;    

重庆永川区食品冷库

 
3.在速冻冷库内,食物的细胞组织内部浓缩溶质和食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,将各类损降低到最低程度;    
 
4.迅速降温,可有效减少食品细胞内水份的外析,避免在细胞之间生成大的冰晶体,因而解冻时汁液流失少,极大提高了食品的品质。    
 
专门用于食品的速冻冷库除了有以上速冻冷库的特点之外,还有针对食品特性的一些优势,比如卫生性与可靠性等。那食品专用速冻冷库还有哪些对食品速冻方面更多的优势呢?   
 
首先,超低温迅速降温,可有效对食品的呼吸有抑制作用,抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些病害的发生,减少有机物质的消耗,降低食品霉变率。同时,食品专用速冻冷库还可抑制某些食物中后熟酶的活性,抑制乙烯等的产生,保障食品原有的口感与风味,保持新鲜度。    
 
关于速冻冷库食品专用冷库速冻冷库食品专用冷库,小编认为,质量是速冻冷库,尤其是食品速冻冷库的关键,但用户在后期使用过程中,也要严格按照使用规范来操作,同时由于食品的特殊性,食品速冻冷库的卫生更是重中之重,因此在使用食品速冻冷库的同时,一定要注重使用规范及卫生安全问题,才能让食品速冻冷库发挥更大的作用。

重庆永川区组合冷库冷机保养