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重庆黔江区冷库保养和异味产生原因

发布者:admin发布时间:2017-11-17浏览量:

服务地区
 
黔江区隶属重庆市,地处武陵山区腹地、渝东南中心位置,东临湖北省咸丰县,西界彭水县,南连酉阳县,北接湖北省利川市,素有“渝鄂咽喉”之称,是国务院定位的武陵山区6个中心城市之一和重庆市委、市政府定位的渝东南中心城市。黔江区辖6个街道、12个镇、12个乡:城东街道、城南街道、城西街道、舟白街道、正阳街道、冯家街道、小南海镇、邻鄂镇、 阿蓬江镇、 石会镇、 黑溪镇、 黄溪镇、 黎水镇、金溪镇、马喇镇、 濯水镇、石家镇、鹅池镇、中塘乡、蓬东乡、沙坝乡、白石乡、杉岭乡、太极乡、水田乡、白土乡、金洞乡、五里乡、水市乡、新华乡。

重庆黔江区小型节能冷库

冷库的保养
 
冷库设备应用越来越重要,那么,水果冷库注意事项有哪些呢?水果冷库设备又该怎样维护和保养呢?      
 
1、水果蔬菜保鲜冷库密封部位保养,由于保鲜冷库是由若干块保温板拼而成,因此板之间存在一定的缝隙,施工中这些缝隙会用密封胶密封,防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。      
 
2、保鲜冷库设备的电器设备应避免受潮,以免漏电造成触电事故。      
 
3、经常检查及确认电源的电压是否符合要求,电压应为380V±10%(三相四线)冷库设备长期不用时,应截断保鲜冷库的总电源,并确保冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。      
 
4、如拍片检测,也可在下面进行,同样也带来极大方便。 
     
重庆黔江区活动冷库货物运进管理
 
5、所有冷媒管保温管一定要用包扎带包扎,过楼板时要用钢套管。      
 
6、定期检查制冷机组的各连接管、阀件上的连接管是否牢固,是否有制冷剂渗漏(一般渗漏的地方会出现油迹)。检漏最实用的方法是:用海绵或软布沾上洗涤剂,揉搓起沫,然后均匀涂在要检漏的地方,观察数分钟。若渗漏会有气泡出现。在渗漏的地方做上记号,然后做紧固或气焊处理(由专业制冷工作人员进行检 修操作)。      
 
7、控制线作业:控制线全部采用屏蔽线沿冷媒管捆扎敷设,室内控制器部分穿管暗设,禁止电源线和控制线捆扎再一起,防止干扰。      
 
8、定期检查电源电压是否正常(三相四线),检查电源总闸的保护功能是否正常有效      
 
9、吊装点可根据水果蔬菜保鲜冷库顶固定点多少而定,最好每一个吊架横担都安装一对倒链,这样有利于固定时找正调整。起吊时,应有专人指挥,拽倒链人员不得站在排管正下方。各吊点同时起吊,保持高度一致、平稳。吊装到位找平后,与库顶固定吊点焊接固定。这样的方法只是多准备一些长倒链 。
 
  重庆黔江区雪糕冷库顶部处理
 
1、冷库中产生异味的原因   
 
所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:  
 
1、冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。 
 
2、存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。  
 
3、冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。
 
4、冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。   
 
5、冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。   
 
6、不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相感染。  

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